Cocina de proximidad y de gran producto, clásica y evolutiva.
- VERDURAS ECOLÓGICAS DE ADRIÀ CIVIL
- 60 €
- Coliflor, guisantes, brotes de col
- GAMBAS ROJAS
- 70 €
- En raviolis al estilo Santi Santamaria en versión de Xavier Pellicer
- ANGUILA DEL DELTA
- 60 €
- Col de galàpet biodinámica, papada y encurtidos
- PULPITOS o ESPARDEÑAS
- 80 €
- Al natural
- PESCADO DE LA LONJA DE BLANES
- 65 €
- Pagel, lubina, dentón, mero… cocinados de la manera que más les convenga
- PESCADO DE ROCA
- 65 €
- En cocotte, caldo de tubérculos
- MOLLEJA DE TERNERA LECHAL ASADA
- 60 €
- Mechada con trufa Melanosporum, pan crujiente
- CORDERO LECHAL DE LA CERDAÑA
- 75 €
- Membrillos y cuajada perfumada
- BUEY DRY AGED
- 130 €
- Calçots y endivias (mínimo 2 personas)
- LOMO DE CORZO
- 78 €
- Tostada con su tartare
- BECADA A LA ROYALE
- 80 €
- Cappuccino de castañas y trufa
- VACHERIN
- 32 €
- Mandarina y pistacho
- QUESO FRESCO
- 32 €
- Regaliz, nueces y café
- PERA Y CHOCOLATE
- 32 €
- EXÓTICOS
- 32 €
- Chutney de piña, vainilla, limón
- QUESOS FABES
- 32 €
Todos los precios incluyen el IVA. El pan hecho en casa, la mantequilla Echiré y el aceite de oliva Gourmand Santamaria: 12 €. Servicio de agua: 3,50 €. Café: 4,50 €.
