Verano: nuevo menú y nuevas cartas
Marisco, pescado, frutas y verduras frescas…
El verano es tiempo de cocina ligera, de recuperar los tesoros del mar y de los huertos: principescas langostas al lado de humildes (¡y deliciosos!) jureles y sardinas, pimientos, tomates y berenjenas en su punto más dulce y sabroso, cerezas, albaricoques, melocotones… Algunos aprovechan el verano para descubrir el Mediterráneo; en Can Fabes, nos sumergimos en él todo el año en busca de la excelencia. Y la traemos, como siempre, a nuestra carta y a nuestros menús. Con novedades: una nueva estructura de la carta, que da al comensal la opción de crear un menú degustación personalizado, con varios servicios para cada plato; y una nueva carta de vinos, donde sólo tiene cabida la excelencia, una libreta de referencias indispensables para que, con su ayuda y los consejos del sumiller, la elección sea un placer, preludio de los demás placeres que esperan a los comensales.
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Santi Santamaria y Xavier Pellicer: juntos
Un todo que será mucho más que la suma de las partes...
La renovación de la carta y de los menús continuará en otoño, cuando se produzca en Can Fabes uno de los acontecimientos gastronómicos del año: la incorporación de Xavier Pellicer como jefe de cocina y codirector del establecimiento. Su aportación contribuirá a aumentar el nivel de excelencia de nuestras propuestas culinarias: un todo que será mucho más que la suma de las partes y que permitirá que en Can Fabes haya siempre un gran cocinero, se llame Santamaria o Pellicer, al frente de un gran equipo.
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Un nuevo equipo: Santi en Singapur
Un proyecto gastronómico compartido...
Equipo de cocina del restaurante Santi de Singapur
Daniel Boulud, Guy Savoy, Santi Santamaria, Tetsuya Wakuda
y Justin Quek. Foto: www.j2k3blogs.com
El espíritu de equipo, el proyecto gastronómico compartido, con unas técnicas impecables y una visión del producto basada en la máxima calidad, preside todos los restaurantes que dirigimos y asesoramos. Nos complace especialmente el resultado y el eco obtenidos por el restaurante Santi en el Marina Bay Sands de Singapur, que se acaba de inagurar oficialmente después de dos meses de rodaje, entre otras razones porque en un puesto destacado está nuestra hija Regina, de quien nos enorgullece ser padres.
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II Cena Hesperia Tower Solidario
Fundación Vicente Ferrer...
Nos enorgullece también poder participar el jueves 8 de julio, a las 20.30 h, en el hotel Hesperia Tower, en la segunda edición de la cena benéfica Hesperia Tower Solidario. El acto contará con la presencia de Ana Ferrer, viuda de Vicente Ferrer y presidenta de la Fundación Vicente Ferrer, a la que se destinarán los beneficios de la cena, para contribuir a su tarea ejemplar en proyectos humanitarios en la India. Queremos rendir homenaje a un catalán universal que dejó una profunda huella en Asia con un menú elaborado a partir de productos catalanes, pero con aromas y técnicas indias. Pueden confirmar su asistencia a solidari@hesperia-tower.com o llamando al teléfono 93 415 50 00. Hotel Hesperia Tower, Gran Via, 144, 08907 l’Hospitalet.
De Madrid a Dubái: la cocina vuela
Un nuevo puente entre Europa y Asia unirá diariamente Madrid con Dubái...
Un nuevo puente entre Europa y Asia unirá diariamente Madrid con Dubái a partir del 1 de agosto, gracias a Emirates Airlines. Nos ha correspondido el honor de haber sido elegidos para diseñar los menús de los pasajeros de primera clase y business de esta línea aérea, en el top ten mundial, que viajarán de la ciudad donde se encuentra nuestro Santceloni a la ciudad donde podrán disfrutar de nuestro Ossiano.
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