Estiu: nou menú i noves cartes
Marisc, peix, fruites i verdures fresques…
L’estiu és temps de cuina lleugera, de recuperar els tresors del mar i dels horts: principesques llagostes al costat d’humils (i deliciosos!) sorells i sardines, pebrots, tomàquets i albergínies en el seu punt més dolç i saborós, cireres, albercocs, préssecs… Alguns aprofiten l’estiu per descobrir el Mediterrani; a Can Fabes, ens hi capbussem tot l’any a la recerca de l’excel·lència. I us la portem, com sempre, a la nostra carta i als nostres menús. Amb novetats: una nova estructura de la carta, que dóna al comensal l’opció de crear un menú degustació personalitzat, amb diversos serveis per a cada plat; i una nova carta de vins, on només té cabuda l’excel·lència, una llibreta de referències indispensables perquè, amb la seva ajuda i els consells del sommelier, la tria sigui un plaer, preludi dels altres plaers que esperen als comensals.
Seguir llegint » Nous menús / Carta
Santi Santamaria i Xavier Pellicer: junts
Un tot que serà molt més que la suma de les parts…
La renovació de la carta i dels menús continuarà a la tardor, quan es produeixi a Can Fabes un dels esdeveniments gastronòmics de l’any: la incorporació de Xavier Pellicer com a cap de cuina i codirector de l’establiment. La seva aportació contribuirà a augmentar el nivell d’excel·lència de les nostres propostes culinàries: un tot que serà molt més que la suma de les parts i que permetrà que a Can Fabes hi hagi sempre un gran cuiner, es digui Santamaria o Pellicer, al capdavant d’un gran equip.
Seguir llegint a » blog.santisantamaria.com
Un nou equip: Santi a Singapur
Un projecte gastronòmic compartit...
Equip de cuina del restaurant Santi de Singapur
Daniel Boulud, Guy Savoy, Santi Santamaria, Tetsuya Wakuda
i Justin Quek. Foto: www.j2k3blogs.com
L’esperit d’equip, el projecte gastronòmic compartit, amb unes tècniques impecables i una visió del producte basada en la màxima qualitat, presideix tots els restaurants que dirigim i assessorem. Ens complau especialment el resultat i el ressò obtinguts pel restaurant Santi al Marina Bay Sands de Singapur, que s’acaba d’inaugurar oficialment després de dos mesos de rodatge, entre altres raons perquè en un lloc destacat hi tenim la nostra filla Regina, de qui ens enorgulleix ser pares.
Visita » Marina Bay Sands
II Sopar Hesperia Tower Solidari
Fundació Vicente Ferrer...
Ens enorgulleix també poder participar el dijous 8 de juliol, a les 20.30 h, a l’hotel Hesperia Tower, en la segona edició del sopar benèfic Hesperia Tower Solidari. L’acte comptarà amb la presència d’Ana Ferrer, vídua de Vicente Ferrer i presidenta de la Fundació Vicente Ferrer, a la qual es destinaran els beneficis del sopar, per contribuir a la seva tasca exemplar en projectes humanitaris a l’Índia. Volem retre homenatge a un català universal que va deixar una profunda empremta a Àsia amb un menú elaborat a partir de productes catalans, però amb aromes i tècniques índies. Podeu confirmar la vostra assistència a solidari@hesperia-tower.com o al telèfon 93 415 50 00. Hotel Hesperia Tower, Gran Via, 144,
08907 l’Hospitalet (Barcelona).
De Madrid a Dubai: la cuina vola
Una nou pont entre Europa i Àsia unirà diàriament Madrid amb Dubai...
Una nou pont entre Europa i Àsia unirà diàriament Madrid amb Dubai a partir de l’1 d’agost, gràcies a Emirates Airlines. Ens ha correspost l’honor d’haver estat escollits per dissenyar els menús dels passatgers de primera classe i business d’aquesta línia aèria, en el top ten mundial, que viatjaran de la ciutat on hi ha el nostre Santceloni a la ciutat on podran gaudir del nostre Ossiano.
|
