La festa dels sentits, amb tres opcions:
MENÚ D’ESTIU
- ELS APERITIUS
- Grisinis de parmesà amb lardo di colonnata
- Cruixents vegtetals
- Sardina, sorell o verat a l’oli d’oliva
- Meló cantalup al porto
- Crudités amb olivada negra
- Cecina de vaca
- Gelée de gallina i bolets de Vilamajor
- Petit marinat de peix del dia
- Cloïsses en escabetx de manzanilla
- CARBASSONS TENDRES • ALBERGÍNIES BLANQUES • PEBROTS DE MORRO
- Grega amb ametllons • A la brasa • Tartaleta amb salsa d’anxoves
- GAMBES O ESCAMARLANS DE BLANES
- Sofregit de ceba i tomàquet pera amb salsa cremosa de julivert
- TÒFONA D’ESTIU
- Dumpling amb alfàbrega, pinyons i ceba tendra
- LLAGOSTA DEL MEDITERRANI
- Bullabessa amb els caps i peix de roca
- Cua saltada a la mantega blanca
- BOU
- Cor d’entrecot a la provençal i crostó de moll de l’os
- FORMATGES FABES
- Mató i fruits secs
- FRUITES D’ESTIU
- Sopa freda, infusió calenta, granissat, al forn i a les espècies
- DOLÇOS DE SOBRETAULA
Preu per persona:
160 € (IVA inclòs).
GRAN MENÚ
Un menú a l’alçada d’un gran xef: el producte més noble, la tècnica més depurada, la paleta de sabors més àmplia al servei del comensal.
Preu per persona:
195 € (IVA inclòs).
MENÚ ESPECIAL TAULA XEF
Una taula a la mateixa cuina permet al comensal esdevenir espectador privilegiat de la creació del menú més selecte de Can Fabes.
Preu per persona:
275 € (IVA inclòs).
Tots els menús se serveixen només a taula completa. Els preus no inclouen begudes no especificades ni extres. El pa fet a casa, la mantega Echiré i l’oli d’oliva Gourmand Santamaria: 9 €.
