Cuina de proximitat i de gran producte, clàssica i evolutiva.
- VERDURES ECOLÒGIQUES D’ADRIÀ CIVIL
- 60 €
- Coliflor, pèsols, brots de col
- GAMBES VERMELLES
- 70 €
- En raviolis a l’estil Santi Santamaria i en versió de Xavier Pellicer
- ANGUILA DEL DELTA
- 60 €
- Col de galàpet biodinàmica, cansalada de coll i envinagrats
- POPETS o ESPARDENYES
- 80 €
- Al natural
- PEIX DE LA LLOTJA DE BLANES
- 65 €
- Pagell, llobarro, nero… cuinats de la manera que més els convingui
- PEIX DE ROCA
- 65 €
- En cocotte, brou de tubercles
- LLETÓ DE VEDELLA DE LLET ROSTIT
- 60 €
- Entatxonat amb tòfona Melanosporum, pa cruixent
- XAI DE LLET DE LA CERDANYA
- 75 €
- Codony i quallada perfumada
- BOU DRY AGED
- 130 €
- Calçots i endívies (mínim 2 persones)
- LLOM DE CABIROL
- 78 €
- Torrada amb el seu tàrtar
- BECADA A LA ROYALE
- 80 €
- Cappuccino de castanyes i tòfona
- VACHERIN
- 32 €
- Mandarina i pistatxo
- FORMATGE FRESC
- 32 €
- Regalèssia, nous i cafè
- PERA I XOCOLATA
- 32 €
- EXÒTIQUES
- 32 €
- Chutney de pinya, vainilla, llimona
- FORMATGES FABES
- 32 €
Tots els preus inclouen l’IVA. Servei d’aperitius, el pa fet a casa, la mantega Echiré i l’oli d’oliva Gourmand Santamaria: 12 €. Servei d’aigua: 3,50 €. Cafè: 4,50 €.
