Cuina de proximitat i de gran producte, clàssica i evolutiva.
- CARBASSONS TENDRES • ALBERGÍNIES BLANQUES • PEBROTS DE MORRO
- 58 €
- Grega amb ametllons • A la brasa • Tartaleta amb salsa d’anxoves
- GAMBES
- 68 €
- Raviolis a l’estil Santi Santamaria a l’oli de ceps
Sofregit de ceba i tomàquet pera amb salsa cremosa de julivert
- ESCAMARLANS
- 74 €
- Saltats amb pa d’espècies
Capellini a la botarga
- TÒFONA D’ESTIU
- 63 €
- Dumpling amb alfàbrega, pinyons i ceba tendra
Hure de cap de porc i foie
- LLAGOSTA DEL MEDITERRANI
- 92 €
- Bullabessa amb els caps i peix de roca
Cua saltada a la mantega blanca
- PEIX DE LA LLOTJA DE BLANES
- 64 €
- Segons mercat: molls, rom, pagre, llobarro…
Dues opcions: a la planxa i amb suquet
Verdures, bolets i tubercles - PINTADA DE SANG
- 65 €
- El pit en un primer servei amb endívies a la graella
Les cuixes en fricassé de bolets - CABRIT
- 69 €
- Costellam saltat, alls tendres i coriandre
Espatlla en cocció llarga amb pebrots escalivats - BOU
- 75 €
- Bistec a la turca i moscovita de remolatxa
Cor d’entrecot a la provençal i crostó de moll de l’os - LLETONS
- 75 €
- Amanida tèbia
Lacats al forn, amb pasta de full
Els preus inclouen l’IVA
