Tòfones

Com sempre, a Can Fabes comencem l’any retent homenatge a la tòfona negra, Tuber melanosporum, o, en paraules de Brillat-Savarin, el diamant negre de la cuina, que també cal saber tallar, polir i muntar per obtenir-ne la seva màxima esplendor. És un veritable regal per al paladar, encara que cada tòfona tingui una olor i un gust diferents.


Promo

Quan torneu a Can Fabes…

Aquest 2010 serà un any diferent, però amb el mateix sentit per a nosaltres: un any en que la nostra casa, que també és vostra, buscarà nous horitzons per despertar els sentits en un entorn renovat, en què les pedres conviuen amb el ferro i la fusta: matèria, tot plegat, com nosaltres, però també la matèria de què estan fets els somnis.


Promo

Entrem a la tardor

Engeguem la nova web el primer dia de la tardor, i la carta i els menús de Can Fabes variaran seguint el ritme de la natura. Aquest estiu hem gaudit dels tomàquets, els enciams, les mongetes… Ara, de mica en mica, incorporem als plats els bolets, les pastanagues i els tubercles amb una cuina que demana una mica més de calor, en aquesta estació, com deia el poeta, de boires i dolça abundància.


Promo

Regaleu Can Fabes

Els forfaits de Can Fabes són un gran regal per fer feliç a qui més us estimeu. Aquesta tardor, hem incorporat algunes novetats:

Forfait Pràctic, la introducció més assequible a l’experiència de Can Fabes.

Forfait Complet, ideal per als qui vulguin gaudir de Can Fabes tot un cap de setmana.

I per viure en directe el procés de creació culinària, el forfait Taula Xef.


Promo

Les verdures com a provocació

L’hort de Joan Salicrú, a Vallgorguina, a 4 km de Can Fabes, és un model d’agricultura ecològica i està organitzat segons els criteris de la biodinàmica, amb el respecte més absolut per la natura i els seus cicles, així com per les tradicions pageses. Salicrú, enginyer agrònom de llarga trajectòria, ens ha ofert aquest estiu les seves delicioses verdures…


Promo