c/ Sant Joan, 6, Sant Celoni, Barcelona.
+34 93 867 28 51 / canfabes@canfabes.com
Com sempre, a Can Fabes comencem l’any retent homenatge a la tòfona negra, Tuber melanosporum, o, en paraules de Brillat-Savarin, el diamant negre de la cuina, que també cal saber tallar, polir i muntar per obtenir-ne la seva màxima esplendor. És un veritable regal per al paladar, encara que cada tòfona tingui una olor i un gust diferents.
Aquest 2010 serà un any diferent, però amb el mateix sentit per a nosaltres: un any en que la nostra casa, que també és vostra, buscarà nous horitzons per despertar els sentits en un entorn renovat, en què les pedres conviuen amb el ferro i la fusta: matèria, tot plegat, com nosaltres, però també la matèria de què estan fets els somnis.
Engeguem la nova web el primer dia de la tardor, i la carta i els menús de Can Fabes variaran seguint el ritme de la natura. Aquest estiu hem gaudit dels tomàquets, els enciams, les mongetes… Ara, de mica en mica, incorporem als plats els bolets, les pastanagues i els tubercles amb una cuina que demana una mica més de calor, en aquesta estació, com deia el poeta, de boires i dolça abundància.
Els forfaits de Can Fabes són un gran regal per fer feliç a qui més us estimeu. Aquesta tardor, hem incorporat algunes novetats:
Forfait Pràctic, la introducció més assequible a l’experiència de Can Fabes.
Forfait Complet, ideal per als qui vulguin gaudir de Can Fabes tot un cap de setmana.
I per viure en directe el procés de creació culinària, el forfait Taula Xef.
