Encara que les arrels de Santi Santamaria són a Can Fabes, la voluntat de formar equips i de donar a conèixer la seva cuina l’ha portat a obrir altres establiments dins i fora de Catalunya i d’Espanya, en col·laboració amb prestigiosos empresaris hotelers. En tots els casos, el reconeixement de la crítica gastronòmica i, sobretot, del públic ha estat unànime.
 | SantceloniPaseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid Tel. 91 210 88 40 / Fax 91 210 88 99 Un restaurant a Madrid havia d'interpretar el millor que ofereix la riquesa culinària de tot Espanya, amb els millors productes, combinant el classicisme amb la modernitat per satisfer una ciutat vibrant i cosmopolita. Les seves dues estrelles Michelin certifiquen la seva exquisidesa. Visiteu el Santceloni |
 | La ManzanaPaseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid Tel. 91 210 88 12 / Fax 91 210 88 99 En la cuina de diari també hi ha un espai per al rigor i la creativitat, una proposta que permet gaudir, a l'Hesperia Madrid, d'un dels millors equips de cuina i sala de la ciutat a un preu excepcional. |
 | EvoGran Via, 144, 08907 l'Hospitalet (Baix Llobregat) Hotel Hesperia Tower - Tel. 93 413 50 30 Al capdamunt de l'Hesperia Tower, un edifici avantguardista i singular, a les portes de Barcelona, només hi podia haver un restaurant que representés l'evolució i l'elevació de la gastronomia. Una cuina contemporània i precisa, un servei impecable, un marc d'excepció... i una estrella Michelin. Visiteu l'Evo |
 | BouquetGran Via, 144, 08907 l'Hospitalet (Baix Llobregat) Hotel Hesperia Tower - Tel. 93 413 50 30 Una proposta complementària a l’Hesperia Tower, obert només als migdies, un restaurant que porta a la seva màxima expressió la cuina del dia a dia, amb una temptadora carta i un menú amb una extraordinària relació qualitat-preu. |
 | TierraCtra. d'Oropesa a Puente del Arzobispo, km 9 45572 Torrico (Toledo) Hotel Valdepalacios - Tel. 92 545 75 34 A dues hores de Madrid, al meravellós Hotel Valdepalacios Relais&Châteaux, la cuina del restaurant Tierra aprofita l'amplíssim ventall de productes locals i de proximitat i la riquesa de la tradició culinària que ofereix La Mancha. La creativitat es posa al servei de la natura per seduir els paladars. Una nova estrella. Visiteu el Tierra |
 | OssianoAtlantis The Palm, Dubai Un restaurant en un conte de les mil i una nits, sota l'aigua, al cor mateix de l'Atlàntida. A Dubai, a l'Atlantis Resort, a l'extrem d'una de les obres d'enginyeria més ambicioses de la història, l'illa artificial de The Palm, Ossiano reinterpreta la cuina del mar amb la magistral signatura de Santi Santamaria. Visiteu l'Ossiano |
