Com sempre, a Can Fabes comencem l’any retent homenatge a la tòfona negra, Tuber melanosporum, o, en paraules de Brillat-Savarin, el diamant negre de la cuina, que també cal saber tallar, polir i muntar per obtenir-ne la seva màxima esplendor. És un veritable regal per al paladar, encara que cada tòfona tingui una olor i un gust diferents.
Seguiu llegintBenvinguts a Can Fabes
Des de fa gairebé trenta anys, l'Àngels, jo i tot l'equip oferim al món la nostra passió per la cuina amb els millors productes del Montseny i del Mediterrani, tocant de peus a terra per poder mirar al cel. Perquè cal
ser locals per esdevenir universals. Santi Santamaria
Últimes novetats i promocions:
Quan torneu a Can Fabes…
Aquest 2010 serà un any diferent, però amb el mateix sentit per a nosaltres: un any en que la nostra casa, que també és vostra, buscarà nous horitzons per despertar els sentits en un entorn renovat, en què les pedres conviuen amb el ferro i la fusta: matèria, tot plegat, com nosaltres, però també la matèria de què estan fets els somnis.
Seguiu llegintÚltims posts al blog:
Claves para triunfar en la restauración: — Después del "Decálogo del cocinero...
Relais & Châteaux: — Durante años no falté a ningún congreso internacional de Relais...
Pan de vida: — Los panaderos se quejan del intrusismo en la fabricación y venta del pan...
Jarrete de ternera: — Marinar el jarrete con sal durante tres horas, dejándolo completamente...
